電飯鍋控制電路主要是控制溫度，一般有兩種電路：雙全屬片與繼電器組合方式、磁性材料組合方式。
    1．雙金屬片與繼電器組合方式溫控電路
    圖15-38( a)所示是雙金屬片與繼電器組合方式溫控電路。電路中的電熱絲是整個(gè)電路的控制對(duì)象，是電飯鍋的熱源。Sl、S2是雙金屬片觸點(diǎn)開(kāi)關(guān)，S3是常閉觸點(diǎn)，S2是保溫時(shí)(65±5℃)雙金屬片開(kāi)關(guān)，Sl是繼電器回路雙金屬片開(kāi)關(guān)（動(dòng)作溫度為103±2℃）。

               
    開(kāi)始時(shí)，S2、S3均為接通狀態(tài)，這樣220V市電由S2和S3構(gòu)成回路，給電熱絲供電，此時(shí)指示燈也發(fā)光指示。
    Sl處于斷開(kāi)狀態(tài)，故繼電器線圈中沒(méi)有電流。當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到65℃時(shí)，S2受溫度控制而自動(dòng)斷開(kāi)（S2在高于65℃時(shí)自動(dòng)斷開(kāi)，低于65℃時(shí)自動(dòng)接通），此時(shí)因S3接通而繼續(xù)給電熱絲供電。當(dāng)?shù)竭_(dá)103℃時(shí)，此時(shí)飯已煮熟，Sl在溫度控制下接通，使繼電器線圈獲得工作電流，將常閉觸點(diǎn)S3斷開(kāi)，這樣電熱絲便斷電。當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到65℃時(shí)，Sl斷開(kāi)，S3接通，S2也自動(dòng)接通，給電熱絲供電，開(kāi)始保溫。
    2．磁性材料組合方式溫控電路
    圖15-38( b)所示是磁性材料組合方式溫控電路。電路中的Sl是常閉開(kāi)關(guān)， M0209 為保溫開(kāi)關(guān)。S2是飯熟開(kāi)關(guān)。