全電路以四運放LM324為核心器件構(gòu)成。圖中VD1、VD2、Ri、R2組成測溫電橋電路，GMS30112-R042其中VD1用作測溫元件，VD2用作溫度補償。VD1、VD2都是普通硅二極管，由于在硅二極管中，它的正向壓降U均有隨溫度T升高而減小的特性，實際數(shù)值為AU／△T約為

-2. 5mV／℃，因此可用它的變化量來檢測溫度的變化。VD1安裝在燃氣灶上方，即抽油煙機風(fēng)扇網(wǎng)罩的下方，VD2用于檢測和平衡環(huán)境溫度的變化。平時VD1、VD2處于同一環(huán)境溫度下，兩二極管的電壓降VD1一VD2，放大器Al輸出電壓很小。在烹飪進行時，VD1的溫度變化量高于VD2的溫度變化量，使VDl<VD2，這就會形成VD2 - VD1的電壓差，這一電壓差經(jīng)Al放大后就可推動后續(xù)電路工作。

   經(jīng)Al放大后的輸出電壓，再經(jīng)電壓跟隨器A2緩沖和阻抗變化后加到電壓比較器A3、A4的反相端。在平時Al的輸出電壓幾乎為OV，所以使A3和A4均輸出高電平，風(fēng)扇不轉(zhuǎn)動。由于電路中A4同相端所加的電壓高于A3同相端的電壓，所以當用微火烹飪時，由于A2輸出較低的檢測電壓，這個輸出電壓比A3同相端電壓高而比A4同相端電壓低，所以僅能使A3輸也低電平。這時光耦I(lǐng)C2導(dǎo)通，雙向晶閘管VTH在觸發(fā)電路的觸發(fā)狀態(tài)下導(dǎo)通，風(fēng)扇低速轉(zhuǎn)動排氣（汽）；當用旺火烹飪時，廚房內(nèi)會排出更多的熱量，傳感器會輸出更高的檢測電壓，經(jīng)放大后使A2輸出更高的電壓，這時A4也輸出低電平，光耦I(lǐng)C3也導(dǎo)通，此時雙向晶閘管VTH在過零觸發(fā)狀態(tài)下工作，風(fēng)扇全速轉(zhuǎn)動排氣（汽）。烹飪結(jié)束后，VD1、VD2恢復(fù)為同一環(huán)境溫度，Al無電壓輸出，風(fēng)扇自動停轉(zhuǎn)。

   圖中C3和R6的作用是當烹飪結(jié)束后，C3通過R6、Al輸出端緩慢放電，可使風(fēng)扇再持續(xù)轉(zhuǎn)動一段時間，以便排除余氣。

   該電路中采用光電耦合器件作信號傳送。光電耦合器的內(nèi)部是一只LED和一只光控晶閘管，當LED發(fā)光后，光控晶閘管被觸發(fā)，接通被控電路。它不僅是一種信號傳送方式，而且具有放大作用，用小功率的LED就可以觸發(fā)大功率的光控晶閘管。不過在本路中，光耦器件只作為雙向晶閘管的觸發(fā)電路，還不是一個功率器件。